Magyar származású amerikai római katolikus pap, az Egyesült Államok magyar katolikus közösségeinek lelkipásztora. Szülei Vas megyéből vándoroltak ki, ő már az USA-ban született. A magyar mellett németül és vendül beszélt.

Teológiai tanulmányait az ohiói Worthingtonban, a Pontifical College Josephinumban végezte. Az intézmény nekrológiuma az 1943-as évfolyam tagjaként tartja nyilván. 1943-ban szentelték pappá. Papi szolgálatát a Philadelphiai Főegyházmegye területén kezdte; az Allentowni Egyházmegye csak 1961-ben alakult meg a philadelphiai főegyházmegye területének egy részéből.

Első állomáshelye 1943-ban az allentowni St. Stephen of Hungary, a Szent István magyar templom volt, ahol segédlelkészként működött. 1944-ben ugyancsak Allentownban az Our Lady Help of Christians plébániára került, majd 1946-ban visszatért a Szent István-templomhoz. 1948-ban Philadelphiába helyezték, ahol a St. Henry plébánián szolgált.

1951-től ismét Pennsylvania magyar katolikus közösségeinek lelkipásztori ellátásában vett részt. Működött Bethlehemben, a St. John Capistrano, Kapisztrán Szent János-templomnál, majd 1953 és 1957 között ismét az allentowni Szent István-templomban. 1957 és 1960 között McAdoo katolikus közösségében végzett lelkipásztori szolgálatot. A fennmaradt összesítések az 1951–1965 közötti időszakra bethlehemi szolgálatot is feltüntetnek, ezért az egyes állomáshelyek pontos időbeli viszonya további forrásellenőrzést igényel.

Később Philadelphiában, a Sacred Heart plébánián működött plébánosként, és magyar lelkipásztori feladatokat is ellátott. Papi pályájának jelentős része így Pennsylvania magyar és magyar származású katolikus közösségeihez kapcsolódott. Szolgálati helyei között különösen az allentowni Szent István- és a bethlehemi Kapisztrán Szent János-templom képviselte a térség történelmi magyar katolikus jelenlétét.

Életének későbbi szakaszához egy sajátos adat is kapcsolódik: a fennmaradt életrajzi adatok szerint az ohiói Quaker City egyik jachtklubjának lelkészi feladatait is ellátta. Ez feltehetően nem állandó egyházi kinevezést, hanem klubhoz kapcsolódó lelkészi vagy tiszteletbeli megbízást jelentett. A klub pontos azonosítása és a szolgálat időhatára egyelőre nem ismert.

Spaits György 2000. március 29-én hunyt el. A Pontifical College Josephinum nekrológiuma ugyanezt a halálozási dátumot közli, az Express-Times pedig másnap „George S. Spaits, Catholic priest” címmel jelentetett meg róla nekrológot.