Gábor Íróffy est né le 26 mars 1927 à Budapest, troisième enfant d’une famille de médecins. Il a suivi ses études secondaires au lycée bénédictin de Győr, puis, à l’instar de son frère Huba, il est entré dans l’ordre bénédictin le 13 décembre 1944. Lors de son entrée dans l’ordre, il reçut le nom monastique de Zsolt.

Il poursuivit ses études de théologie entre 1946 et 1952 à l’université Saint-Anselme de Rome. Il prononça ses vœux solennels le 8 septembre 1949 et fut ordonné prêtre le 24 juin 1951.

En 1952, il s’installa au Brésil, où il devint rapidement professeur au lycée Saint-Imre de São Paulo. Il obtint également un diplôme d’enseignant spécialisé en anglais et en latin, et joua un rôle actif dans l’organisation de la vie culturelle et éducative de la communauté catholique hongroise du Brésil. En tant que fondateur et président du Club Saint-Imre, il a également accompli un travail considérable de consolidation de la communauté. À partir de 1974, il fut directeur du lycée, puis, avec le développement de l’établissement, il en devint recteur, avant de servir l’école en tant que recteur honoraire jusqu’à la fin de sa vie. À partir de 1981, il a également occupé pendant quelques années la fonction de sous-prieur de l’abbaye Saint-Gellért.

Il occupe une place prépondérante dans l’histoire de l’enseignement catholique hongrois au Brésil : il fut l’un des dix pères fondateurs de l’établissement d’enseignement catholique hongrois de São Paulo. Outre ses activités d’organisateur scolaire, il s’est également consacré à la linguistique et à la musique. Tout au long de sa vie, il a mis ses talents polyvalents au service de la communauté ; en tant que recteur honoraire, il a également fondé la plus jeune entité de l’établissement, l’École de musique Eszterháza.

Son œuvre a été récompensée à plusieurs reprises par des distinctions. La plus importante de ces distinctions fut la Croix de chevalier de l’Ordre du Mérite hongrois, qu’il reçut « en reconnaissance de son action en faveur de la promotion et de la transmission du patrimoine culturel hongrois au Brésil ».

Même au cours de sa grave maladie, il a supporté ses souffrances avec sérénité et paix intérieure. Selon le souvenir de son entourage, il ne s’est jamais plaint de ses difficultés, mais a accepté les épreuves de la vie avec foi et sérénité.